Рыба слабосоленая

Рыба слабосоленая

Чтобы как можно дольше сохранить рыбу, использовались разные способы, однако, одним из самых быстрых и эффективных способов, позволяющих сберечь в готовом продукте практически все полезные вещества, стало изготовление слабосоленой рыбы.

Самая популярная слабосоленая рыба – сельдь, форель, семга, купить которую на Первой Рыбной Базе можно оптом. Заказы доставляются незамедлительно. Обычно, заказывают филе слабосоленой форели и семги, куски на шкуре или нарезку.

Нюансы технологии засолки рыбы

Засолить подготовленную заранее рыбу можно несколькими способами: сухим, влажным и смешанным.

• Чтобы получить готовую слабосоленую рыбу с достаточно плотным мясом, применяют сухую засолку. Очищенную и промытую рыбную тушку оставляют под слоем соли на определенное время в месте, где поддерживается низкая температура.
• Если в дальнейшем планируется рыбу коптить, мариновать или консервировать в банках, делают солевой раствор и выдерживают в нем предварительно обработанную рыбу. Это, так называемый, влажный способ засолки.
• Рыба не потеряет влагу, будет сочной и нежной, соль распределится в ней равномерно, если использовать смешанный способ засолки. То есть, сначала рыба погружается в соль, а через некоторое время – в солевой раствор.

Деликатесный слабосоленый рыбный продукт готовят в определенных температурных условиях – от 0 до +7°С, погрузив очищенную рыбу в воду с растворенной в ней поваренной солью.  

Полезные свойства и питательная ценность слабосоленой рыбы

К сожалению, термическая обработка, которую часто применяют для приготовления различных рыбных блюд, приводит к тому, что рыба теряет много ценных веществ, необходимых человеку.

Чего нельзя сказать о слабосоленой рыбе. Большинство витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов, а также ценных белков  и жиров, никуда не деваются. Потому, что, как было указано выше, для приготовления рыбы слабосоленой термообработка не требуется.

Ваше самочувствие улучшится, если будете употреблять слабосоленую рыбу регулярно и умеренно.

Слабосоленая рыба жирных сортов рекомендуется во многих диетах. Так как она способствует восстановлению сил после разного рода нагрузок, как физических, так и эмоциональных.

Полиненасыщенные жирные кислоты запускают метаболические процессы. Йод позитивно влияет на работу щитовидной железы. Многие другие полезные вещества способствуют улучшению состояния кожи и укреплению ногтей, волосы становятся густыми и шелковистыми, приобретают привлекательный природный блеск. 

Рыбные слабосоленые продукты высокого качества могут подавать как отдельно, так и в составе многочисленных и разнообразных вкусных блюд европейской и азиатской кухни.

В Фишмаркете можно оптом купить семгу слабосоленую на подложке, филе или куском, слабосоленую форель и другую рыбу. Учтите, что ассортимент неуклонно растет и обновляется. Слабосоленая рыба в вакуумных упаковках, поступающая на оптовую рыбную базу от известных производителей, только высокого качества. Мы заботимся о вашем здоровье и своей репутации.