Рыба-сабля

Волосохвостые, или рыбы-сабли (лат. Trichiuridae) — семейство морских лучепёрых рыб отряда скумбриеобразных (Scombriformes) в которое входит около 45 видов хищных рыб, обитающих в морях по всему миру. Рыбы этого семейства длинные, стройные и, как правило, стального синего или серебристого цвета. У них уменьшены или отсутствуют брюшные и хвостовые плавники, что придает им вид угря, и большие клыкообразные зубы. Рыбы этого семейства имеют названия: рыба-сабля, рыба-ножны, рыба-лента, морозная рыба (из-за появления поздней осенью и ранней зимой, примерно во время первых заморозков), длиннохвост, меч-рыба, эспада.

Некоторые волосохвосты являются крупными промысловыми видами, например, большеголовый волосохвост и черная рыба-сабля. Вылов осуществляется траловыми методом, а также пляжными неводами. И хотя объемы вылова данного семейства рыб велики, в Украине, купить рыбу-саблю непросто, так как из-за отсутствия признания, она завозится в очень ограниченных количествах.

Какая на вкус рыба-сабля? - Текстура мяса и вкус очень схожи с пикшей: нежирная белая мякоть и едва уловимая сладость с отсутствующим рыбным послевкусием. Мясо нежное и плотное, позволяет как просто жарить на гриле, так запекать или жарить на сковороде.

Купить оптом рыбу-саблю на Первой Рыбной Базе нужно через каталог сайта ФИШМАРКЕТ в разделе столовых рыб.

Доставка рыбы-сабли возможна по Украине как в рефрижераторах, так через транспортные компании, например, Новою Почтою. Вся продукция отправляется в термоупаковке, с соблюдением температурного режима.