Кингклип тушка

Кинг Клип (конгрио) – столовая рыба, представитель семейства ошибневые. Этот род насчитывает в себе только 5 видов. Более известен, как морской угорь.

Ареалом обитания этой рыбы являются материковые склоны и шельфы. Самый большой объем промысла в водах Австралии и Новой Зеландии.

В длину достигает 90см. Внешней особенностью является удлиненное круглое тело, что характерно, ведь самый близкий родственник кинг клипа – мурена. В пищу употребляет мелкую рыбу, кальмаров и ракообразных.

Мясо этой рыбы имеет розоватый оттенок и сравнимо по вкусу с мясо креветки, за что получил название – креветочная рыба. Мясо имеет сладковатый привкус. Особой популярностью пользуется за практически полное отсутствие костей.

Кинг клип достаточно прост в приготовлении. Множество рецептов включают в себя любые виды обработки, начиная от запекания, заканчивая фаршировкой.

В Японии мелкие экземпляры являются незаменимой частью популярных сашими.