Икра севрюги
Икра севрюги - вкусовые особенности самого черного деликатеса
Икра севрюги – одна из разновидностей элитной черной икры, которая отличается самым маленьким диаметром икринок – около 1,5 мм. И только она действительно черного цвета, хотя иногда бывает темно-серого или даже платинового. Цвет зависит от времени и места вылова, а также от возраста рыбы.
Севрюга, икра которой получила название «Сильный осетр» из-за выраженного соленого привкуса, вырастает в длину до 2 метров и набирает максимальный вес 80 кг. Севрюжий осетр обитает преимущественно на глубине около 100 м в бассейнах Азовского, Черного и Каспийского морей. Питается ракообразными и мелкой рыбкой, например, килькой, сельдью и бычками. Нерестится в возрасте от 7 до 25 лет в пресной воде рек и озер.
Икру Sevruga добывают из осетров Acipenser stellatus средних размеров.
Небольшой размер икринок – не признак слабого вкуса, а скорее наоборот! И оболочка у них более упругая, чем у икринок белуги и осетра.
Черная икра севрюги, цена которой ниже, чем других рыб из семейства осетровых, очень вкусная и нежная, благодаря большому содержанию жиров и тонкой оболочке. Севрюжья икра впечатляет насыщенным ярким вкусом, который ценят истинные гурманы. Отмечают так же, ее уникальную пользу и питательность.
В чем состоит польза и ценность мелкозернистого продукта
Если икру севрюги, как и любую другую, включать в рацион умеренно и регулярно, то она поможет укрепить иммунитет и избежать многих проблем со здоровьем.
В составе этого полезного продукта есть много необходимых для человека веществ, среди которых:
- железо, фтор, фосфор, кальций, магний, натрий, калий, сера и йод;
- витамины В1, В2, В6, В9, РР, С, А и D;
- полиненасыщенные кислоты Омега-3, Омега-6
В 100 граммах содержится почти 30 г легкоусвояемых белков и 12 г жиров.
Самый мелкий черный зернистый продукт самый калорийный, поэтому всем худеющим желательно употреблять его в ограниченном количестве.
Учтите, что в 100 граммах 221 ккал. Хотя, так трудно бывает отказать себе в удовольствии! И, если вы не подсчитываете тщательно калории каждого блюда, то вполне можете позволить себе это гастрономическое наслаждение.
Как и с чем лучше подать черную икру
Идеальная подача деликатеса, который хорош сам по себе, - в специальной икорнице из стекла или фарфора с серебряной ложечкой, на блюде с «подушкой» из колотого льда. Избегайте контакта ценного продукта с металлом, так как он может исказить его вкус. Тоненькие тосты будут уместны на столе при подаче. А из напитков подойдет шампанское, вино Chardonnay, Burgundy или Chablis.
Чтобы почувствовать удивительный вкус и оценить все преимущества деликатеса, достаточно купить икру севрюги в Киеве на рыбной базе Фишмаркет.
Черная икра севрюги приходит на склад в Киев, а затем отправляется заказчикам в другие города Украины, поэтому ее цена у нас сравнительно невысока. И можно купить черную икру не только по случаю праздника, но и порадовать себя в любой день.