Нототения

Нототения – представитель отряда окунеобразных. Это морская рыба, которая обитает в водах Антарктики.

Всего ученым известно более тридцати видов этой рыбы.

Внешне эта рыба схожа с треской. Она имеет мраморный цвет чешуи с пятнистым оттенком. От этого и пошло название самого распространенного вида этой рыбы – мраморная нототения.

В связи с тем, что рыба эта обитает в холодных водах, в ее мясе содержится большое количество жира. Однако вкусовые качества от этого не пострадали, а наоборот улучшились.

Мясо этой рыбы подходит как для варки, так и для жарки. Супы из мяса нототении получаются жирными, наваристыми и отличаются особым ароматом и вкусом.

Так же мясо нототении отлично подходит для холодного и горячего копчения.

Врачи советуют употреблять эту рыбу хотя бы раз в неделю. По питательным свойствам нототения не уступит мясу животных, а по полезности намного обойдет.

Весь набор полезных веществ, содержащихся в этой рыбе, добавит организму тех витаминов, которых зачастую не хватает. А фосфор и кальций укрепят костную систему.