Красная треска б/г с/м 250-350 Talleys/Amaltal (NZL) (25 кг)

Дикая красная треска без головы. Сухая заморозка. Вес тушки 250-350 г. Выловлена в Новой Зеландии.

Красная треска (лат. Physiculus bacus) - ценная промысловая рыба семейства моровых. На самом деле, тело серого цвета, брюшко розовое. Название получила из-за особенности менять цвет чешуи на красный после того, как ее вытаскивают из воды. Широко распространена на новозеландских побережьях.

В длину достигает 80 см, весит полкилограмма.

Белое филе нежное и сочное, без жира. Структура слегка водянистая, при приготовлении мякоть может развалиться. Чтобы добавить мясу плотности, следует несколько раз промокнуть бумажным полотенцем. Также рекомендуется засолить на 1-2 часа в холодильнике.

Популярность бахус завоевал тем, что практически не имеет мелких костей, поэтому часто используют в пищу маленьким детям.

Содержит полезные жирные кислоты, витамины группы В, которые улучшают нервную систему, состояние кожи, волос и зубов. Йод поможет справиться с болезнями щитовидной железы.

Морепродукт жарят, отваривают, запекают, тушат. Кроме того, употребляют в копченом, соленом и вяленом виде. Подходит для диетического питания.

Купить оптом красную треску для ресторанов, отелей и розничных магазинов предлагает Первая рыбная база

 Пищевая ценность в 100 граммах

• Белки 16 г
• Жиры 0,6 г
• Углеводы 0 г

Калорийность 72 ккал