Филе патагонского клыкача (Чилийского сибаса), н/ш с/м 2,5-3,0 (ARG)

Патагонский клыкач (Чилийский сибас) - филе свежемороженое, на шкуре, весом 2,5 - 3 кг. 

Ящик около 18 кг.

     Патагонский клыкач, также известный как чилийский сибас (Dissostichus eleginoides), — это глубоководная морская рыба семейства нототениевых, обитающая в холодных водах Южного полушария. Считается одним из самых ценных и премиальных промысловых видов в мировой рыбной индустрии.  

     Рыба отличается крупными размерами — длина может превышать 2 метра, а вес достигать 80–100 кг. Мясо клыкача белое, плотное, но при этом исключительно нежное и сочное за счёт высокого содержания натуральных жиров.

     Основные районы обитания — воды вокруг Патагонии, Чили, Аргентины, Южной Африки, Австралии, Новой Зеландии, а также субантарктические районы Южного океана. Промысел ведётся на больших глубинах — от 300 до 2000 метров, что делает вылов технически сложным и ограниченным квотами.

     В кулинарии чилийский сибас используется для запекания, жарки, гриля, приготовления на пару и в ресторанных блюдах высокой кухни. Он прекрасно сохраняет сочность даже при интенсивной термической обработке.

     Пищевая ценность: патагонский клыкач богат белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами D и B12, селеном и фосфором. Регулярное употребление способствует поддержанию здоровья сердца, сосудов, нервной системы и улучшению обмена веществ.

     Купить филе патагонского клыкача (Чилийский сибас) можно, оформив заказ на сайте "ФИШМАРКЕТ" или по телефону.

Пищевая ценность:

          •         калорийность: 120–140 ккал

          •         белки: 18–20 г

          •         жиры: 6–8 г