Камбала длинная (красная) с/м

Длинная (красная) камбала, свежемороженая (Glyptocephalus cynoglossus)

Камбала красная часто продается под названием «морской язык» или «язык». Из-за плохого контроля промысла камбалы и значительного увеличения улова необходимо соблюдать осторожность. Красная камбала - представитель семейства камбаловых, предпочитающая песчаные и илистые морские днища на глубине 50-1000 м. Питается в основном донными беспозвоночными. Ее в основном ловят тралами и кошельковым неводом.

По химическому составу мышечной ткани длинная (красная) камбала зимнего периода вылова относится к белковым среднежирным рыбам и содержит в среднем белков 15,5 %, липидов - 7,80 %.