Камбала английская

Камбала английская свежемороженая, тушки без головы. 

Размер тушки - 500+ г.

Производитель - 49th Star (США)

     Английская камбала — морская донная рыба семейства камбаловых (Pleuronectidae). Это правоглазая камбала с характерным уплощённым ромбовидным телом. Глазная сторона обычно коричневая или оливково-коричневая, нижняя — светлая, от белой до желтоватой. Рыба может достигать примерно 60 см в длину. 

     Вид распространён в северо-восточной части Тихого океана — от Берингова моря и Алеутских островов до побережья Калифорнии и Нижней Калифорнии. Английская камбала преимущественно держится у дна на песчаных и илистых грунтах, встречаясь от прибрежной зоны до глубин около 550 м. Молодь может обитать в эстуариях и мелководных районах. 

    Промысловый вылов осуществляется преимущественно донными тралами; в США основной коммерческий улов приходится на районы Орегона и Аляски. 

     Мясо английской камбалы отличается мягким вкусом, тонким морским оттенком и нежной текстурой. После приготовления филе становится белым, сочным и легко разделяется на мелкие нежные хлопья.

       Английская камбала особенно хорошо подходит для блюд, где важно сохранить нежность филе.

  Её можно: жарить на сковороде;
запекать в духовке;
готовить на пару;
тушить с овощами;
использовать для рыбных рулетов;
готовить в кляре или панировке;
 добавлять в рыбные супы и блюда из морепродуктов.

      Нежное филе хорошо сочетается с лимоном, сливочными и травяными соусами, зеленью, чесноком, овощами и картофелем.

     Английская камбала — нежная маложирная белая рыба с высоким содержанием белка, мягким вкусом и универсальным кулинарным применением.

      Английская камбала относится к нежирной рыбе с высоким содержанием полноценного белка. В 100 г сырой рыбы содержится примерно:

91 ккал;


18,84 г белка;


1,19 г жиров;


0 г углеводов;


32,7 мкг селена;


81 мг натрия;


около 48 мг холестерина. 


  Рыба также является источником витаминов и минералов, включая витамин B12, другие витамины группы B, селен, фосфор и цинк.