Хоки б/г с/м 100-200 Frio Antartic (ESP)
- Производитель: Frio Antartic
- Страна: Spain
- Лат. назв.: Macruronus
- Доступность: Предзаказ
- Цена за 1 кг: 58.00 грн
- Цена за 1 ящик: 1160.00 грн
- Вес ящика, кг: 20.00
Хоки тушки без головы, свежемороженые 100-200 ESP
Хоки (макрурус) – представитель отряда трескообразных. Обитает в водах Тихого, Атлантического и Индийского океанов.
Эту рыбу достаточно легко узнать по длинному хвосту и отстрой чешуе. Во многом из-за чешуи, которой можно легко пораниться продается хек в виде филе или тушки. Цвет этой рыбы разнится от серого до угольно-черного.
Вкусовой особенностью этой рыбы является тот факт, что ее мясо по вкусу не похоже на мясо рыбы, а скорее ближе к мясу креветки. Оно белое, имеет сладковатый привкус и не имеет рыбного запаха.
Мясо низкокалорийное и нежное, что позволяет его употреблять в больших количествах, не боясь поправиться. Связано это с тем, что в мясе очень низкое содержание белков и жиров.
Тот факт, что мясо очень нежное и практически не содержит в себе жиров, требует от повара максимально концентрации в приготовлении. При запекании или жарке мясо может просто растечься по сковородке.
Больше чем мясо в этой рыбе ценится печень и икра. Это поистине деликатесы для настоящих гурманов.
Кроме этого в мясе этой рыбы содержится набор полезных элементов постоянное употребление которых позволит поддерживать организм в тонусе и здравии.