Фиолетовый морской еж крупный (160-200 грамм)

Фиолетовый морской еж крупный. (160-200 грамм)

Продукция живая. Купить морского ежа оптом можно только по предварительному заказу и только в сезон (сентябрь-март).

При покупке оптом морского ежа нужно убедится в том, что цвет ежа не «тусклый», иголки не осыпаются. Цвет икры морского ежа - янтарный и нет резкого, неприятного запаха.

Хранение морских ежей рекомендуется при температуре +2 - +5, в случае, если не в воде - то без длительного хранения. Перевозка и смена температуры негативно сказывается на продолжительности жизни морских ежей.

Хранение икры морских ежей лучше всего в законсервированном или замороженном виде. Свежая икра морского ежа должна быть сразу употреблена.

Для взрослого человека, дневное потребление количества морских ежей (рекомендуемое), составляет 3-4 штуки.

Доступные к заказу морские ежи:

Зеленый ёж (Strongylocentrotus droebachiensis),

Фиолетовый морской еж (Paracentrotus lividus),

Европейский съедобный морской еж (Echinus esсulentus),

Многоиглый ёж (Strongylocentrotus polyacanthus),

Палевый ёж (Strongylocentrotus pallidus),

Морской еж обыкновенный (Strongylocentrotus droebachiensis).

Морские ежи добываются в Средиземное море, на мелководье побережья Тихого океана и восточной части Атлантического океана. Также морские ежи выращиваются на фермах в Корее и Японии.

Икра морского ежа разделена на 5 долей.

Икра морского ежа имеет янтарный оттенок, на вкус морская (йодистая), с молочно-прохладной ароматной структурой, напоминающей мякоть спелой тропической папайи. Едят икру морского ежа десертной ложкой прямо из его же панциря. Под икру морского ежа идеально подходит охлажденное белое вино, с фруктовым ароматом.

Морских ежей подают в сыром виде, в сопровождении перепелиных желтков и маринованных ростков имбиря или соевым соусом. Готовить ежей с помощью тепловой обработки нельзя - это уничтожит весь вкус икры.

Применение икры ежа – это салаты с морепродуктами, подача в составе некоторых блюд, например, омлета. Икра морского ежа используется как аперитив. Это закуска перед основными блюдами.

Добавление икры морского ежа в состав блюда, совместно с другими ингредиентами, придает ей более сдержанный, мягкий вкус.

Кроме всего прочего, икру морских ежей используют в составе суши и сашими.

Исключительная польза икры морского ежа.

Засоленная икра одинаково полезна, как и сырая. Полезные вещества, содержащиеся в икре морских ежей, благоприятно воздействуют на нервную систему, нормализуют пищеварительные процессы и давление. Икра морских ежей отлично выводит из организма токсины и шлаковые отложения. Употребление свежей икры морских ежей по мнению японцев омолаживает организм и используется как средство против старения.

Витамины и жирные кислоты в икре морских ежей превращают икру из вкусного деликатеса, в исключительный полезный для здоровья продукт. В состав икры морского ежа входят: витамины A, B, C, D, E, Никотиновая кислота, жирные кислоты Омега-3 и 6.

Врачи-диетологи рекомендуют употребление икры морских ежей при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, диабете. Икра препятствует образованию тромбов в крови, повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает работу щитовидной железы. Икра является профилактикой при раковых заболевания, лучевой болезни, улучшает работу половой системы.

Пищевая ценность на 100 г: 13,8 г белков, 4,3 г жиров, 2,5 г углеводов. 104 ккал на 100 г.