Кантар (морской карась), с/м 100-300 Cornelis Vrolijk (NLD)

Кантар (морской карась), с/м 100-300 свежемороженый, не потрошеный, с головой, весом 100-300 грамм.

Ящик 20 кг.

Производитель - Cornelis Vrolijk (Нидерланды)

     Кантар — морская рыба из семейства Sparidae, распространённая в умеренных и субтропических водах Атлантического океана. В ряде стран этот вид называют чёрным морским лещом или морским карасём.

     Основной ареал включает восточную часть Атлантический океан, от северо-западной Европы до западного побережья Африки. Вид также обитает в Средиземное море, где часто встречается в прибрежной зоне.

     Кантар имеет типичную для спаровых форму тела: тело высокое и слегка сжатое с боков; окраска серебристая с тёмным оттенком на спине; длина взрослых особей — 25–40 см; спинной плавник длинный, с жёсткими лучами.

   Рыба ведёт донный образ жизни и часто держится возле камней и рифов. Питается мелкими ракообразными, моллюсками, червями морскими водорослями, личинками морских организмов.

   Кантар является объектом прибрежного рыболовства в странах Средиземноморья. Его ловят тралами, донными сетями и удочками.

   Рыба ценится за вкусное белое мясо с плотной текстурой. В гастрономии её используют для:

          •         запекания целиком

          •         приготовления филе на гриле

          •         тушения с овощами

          •         рыбных супов и бульонов.

Кантар считается качественной столовой рыбой, популярной в европейской кухне.