Кижуч с/м б/г 2.7-3.2 AquaChile

Кижуч свежемороженый поставляется в виде потрошеных тушек, каждая из которых весит от 2,7 до 3,2 кг. В герметичных коробах рыба не пересыпается льдом, а обкладывается мешками, заполненными льдом. Что позволяет сохранить товарный вид и высокое качество рыбы, так как она не тает при транспортировке.

Тихоокеанский лосось или кижуч (оncorhynchus kisutsch) выращивается в крупных рыбоводных хозяйствах, расположенных в чилийских фьордах с чистой морской водой, температура которой существенно не меняется на протяжении года (+7 - +8 °С).

В меру плотное и сочное красное мясо кижуча, в котором очень мало костей, готовится быстро. В результате получаются ароматные и невероятно вкусные блюда.

Как приготовить

Перед приготовлением замороженную рыбу кижуч подготавливают с учетом ее особенностей:

• размораживают в холодильнике на нижней полке;
• тушку, без головы и внутренностей, очищают от чешуи;
• оставляют целой, разделяют на стейки или филе;
• из филе удаляют немногочисленные мелкие кости;
• посыпают рыбу солью и специями, и дают постоять минут 10.

Тихоокеанского лосося готовят всеми возможными способами: запекают в духовом шкафу, жарят или варят, готовят на пару и на гриле, маринуют и засаливают. Если рыбу кижуч купить в магазине Фишмаркет, то можно самостоятельно приготовить деликатесное рыбное блюдо и в полной мере насладится его вкусом.

Пищевая ценность

Серебряный лосось или кижуч, цена которого умеренная, может насытить организм человека такими полезными веществами, как:

• Ca, Mg, Na, K, P, Cl;
• витамины РР, A, В1, В2, В12, С, D, Е;
• Cr, Zn, Fe, F, Mo, Ni, I, Mn.

Кижуч – низкокалорийная рыба, в 100 граммах которой 140 ккал, ценных белков 21,6 г и полезных жиров 6 г.

Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которыми богат кижуч, выводят из организма вредный холестерин, что препятствует развитию атеросклероза, помогают привести давление в норму, стимулируют сопротивляемость организма вирусам и инфекциям, борются с воспалительными процессами.