Вобла вяленая (крупная)

Вобла вяленая. Вес одной штуки – 100-130 грамм.

Если вы владелец паба или розничного магазина пива, расширьте ассортимент закусками.

Традиционным пивным снеком считается вяленая вобла. 

 Минимальный заказ - 1 кг. Готова к употреблению.

Вобла - рыба семейства карповых. Обитает в Каспийском море, нерестится в апреле-мае в реках. Длина до 30 см, тело сплюснутое по бокам. Окрас серебристый, плавники серые с черной окантовкой.

В регионах вылова, ее жарят или тушат, но чаще вялят.

Приготовление

Калибруют воблу вручную, отбирают небольших особей. Разница - не более 2 см, иначе посол и вкус будут сильно отличаться. Для вяления идеальный улов весной или осенью. Тогда рыба жирная и мясистая.

Чешую не чистят, смывают слизь, которая замедляет соление. Просаливают в течении 2-3 суток. Затем подвешивают и просушивают при t 40 ० в проветриваемом месте. В процессе исчезает лишняя жидкость, а мясо приобретает своеобразный привкус.

Не стоит злоупотреблять воблой из-за повышенного содержания соли, также может появится тошнота и вздутие живота.

Срок хранения - до 4 месяцев при температуре 10 градусов и низкой влажности.

Как правильно выбирать

Обратите внимание на туловище, оно должно быть без повреждений, пятен и тухлого запаха. Вяленое филе не пересушенное, мягкое, светло янтарного оттенка. Качественный продукт узнаете по выступающим ребрам и целым плавникам. 

Первоклассный товар можно купить оптом в интернет-магазине Фишмаркет.

Пищевая ценность

В 100 граммах - 235 ккал.

• Белки 46,4 г
• Жиры 5,5 г
• Углеводы 0 г.

Содержит витамины группы В, С, РР (ниацин) и минералы.

Пенсионеры и те, у кого плохо усваиваются углеводы, оценят наличие суточной нормы хрома. 

В борьбе с анемией поможет треть дневной дозы железа.

Кальций и фосфор позаботятся о прочности костей, зубов и ногтей, густоте волос.