Белуга филе г/к (брюшная часть)

Копченое филе белуги - редкий деликатес и идеальная закуска.

Натуральное горячее копчение. Без консервантов. Продукт готов к употреблению.

Белуга - рыба семейства осетровых. Обитает в пресных водах бассейнов Черного, Азовского, Каспийского, Средиземного морей. Особи-рекордсмены достигают 9 метров в длину и весят 1,5 тонны. Чаще встречается 50-ти килограммовый осетр. Долгожитель доживает до 100 лет. После нереста не погибает и может повторно отложить ценную икру.

Из-за чрезмерного истребления, цена на него велика, что компенсируется вкусовыми качествами и пользой для организма.

Мясо плотное и сочное с нежным сливочным привкусом. Благодаря структуре подходит для копчения.

Коптить можно двумя способами: горячим и холодным.

Первый - быстрый. Рыбу предварительно маринуют с солью и пряностями. После просушивают в течение суток. В коптильне мякоть держат на решетке 2-3 часа при температуре 75-85 градусов. Используют сухие дрова или стружку исключительно твердых лиственных пород. Подойдут вымоченные опилки ольхи или яблони.

После приготовления филе приобретает аппетитную золотистую корочку и пахнет дымом. Балык легко нарезать аккуратными ломтиками и подать к столу.

Купить белугу гарч=ячего копчения вам поможет оптовый интернет-магазин Фишмаркет.

Пищевая ценность на 100 грамм

• Белки 23,3 г
• Жиры 15,6 г
• Углеводы 0 г

Калорийность - 233 ккал

Содержит комплекс витаминов А, Д, С, Е, РР. Среди минералов преобладают кальций, калий, железо, фосфор, магний, натрий.