Pesantar

     Pesantar — рыбопромысловая компания Аргентины с производственной базой в Ушуайе, Tierra del Fuego. Ее история насчитывает несколько десятилетий: деятельность в регионе началась в 1988 году, а с 2015 года компания находится в составе аргентинской группы Newsan.

     Географическое положение Ушуайи определяет специфику Pesantar: компания работает с ресурсами холодных вод Южной Атлантики и ориентируется на производство замороженной рыбной продукции для международных покупателей.

     Главной специализацией является Merluza Negra — патагонский клыкач (Dissostichus eleginoides). Это глубоководная рыба с плотным белым мясом, высоким содержанием белка и характерной текстурой, востребованная в премиальном ресторанном и специализированном рыбном сегменте.

     Патагонский клыкач занимает центральное место в ассортименте бренда. Компания предлагает несколько видов разделки, что позволяет работать с различными сегментами рынка.

Основной формат крупной рыбы - голова, внутренности и хвост удалены (HGT). Такой формат удобен для дальнейшей разделки, порционирования и профессиональной кулинарной обработки.

Хвостовые части без хвостового плавника. Они замораживаются блоками примерно по 10,75 кг

Шейные части клыкача. Поставляются блоками по 5 кг с межслойной укладкой.

Щеки клыкача, один из наиболее специализированных и ценных продуктов. Pesantar предлагает их в индивидуальных порциях по 500 г, в вакуумной упаковке.

     Pesantar обладает опытом работы с судовой переработкой. Ключевым судном компании является Echizen Maru — морозильное промысловое судно, оснащенное производственными мощностями для обработки улова непосредственно на борту. 

Бортовая переработка имеет принципиальное значение для качества замороженной рыбы: промежуток между выловом, обработкой и замораживанием минимизируется, что помогает сохранить природные характеристики сырья.

Береговая инфраструктура Pesantar расположена в Ушуайе и включает производственные, складские и холодильные мощности (наличие холодильных камер общей вместимостью около 900 тонн).

     Помимо патагонского клыкача, с деятельностью Pesantar связаны различные виды белой рыбы и другой морской продукции -  хоки, гренадер, кингклип, путассу, морской окунь, паломета, тресковые виды, аргентинская и южная мерлуза, а также кальмары  и креветки.

     Pesantar работает преимущественно как экспортно ориентированный производитель. Компания входит в рыбное направление Newsan Food, которое объединяет добычу, переработку, замораживание, хранение и экспорт продукции. Поставляется рыбная продукция более чем в 70 стран мира, среди которых Китай, Испания, США, Франция, Израиль, Италия, Япония и Бразилия.

    Купить оптом патагонский клыкач, южную путассу Pesantar на складах Первой Рыбной Базы удобнее через наш каталог морепродуктов «ФИШМАРКЕТ» где можно выбрать самовывоз или доставку. Также возможна отправка по Украине.