Устриці живі

Хочете зайняти нову нішу серед забезпечених покупців? Додайте до асортименту морепродукти преміальної лінійки. Яскравий представник, без якого не обходиться морська вечеря заможних і успішних людей, - устриці.

Устриці (лат. Ostreidae) належать родині морських двостулкових молюсків. Зовнішня відмінність від інших представників - асиметрична та неправильна за формою раковина.

Задовольнити попит гурманів на делікатесні ласощі здатні устричні ферми, які займаються вирощуванням даного виду морепродукту цілий рік. Найбільша кількість господарств розташовується у Франції, Ірландії, Норвегії, Японії, США та інших країнах.

Смак устриць та їх різновиди

Залежно від умов вирощування, щільності посадки, солоності води та харчування деякі устриці нагадують "смак моря", віддають йодистим присмаком і тонким ароматом водоростей. Інші мають кремову консистенцією і нагадують горішки або фундук. Ресторатори з багатим досвідом відрізняють устриці з ягідно-фруктовими свіжими нотками.

Також молюски відрізняються щільністю і жирністю. Так, наприклад, устриці Спесіаль будуть більшими та м'ясистими з високим коефіцієнтом наповненості. Устриці Фін де Клер проходять афінаж в спеціальних резервуарах (клерах) за досить щільного розміщення. Завдяки цьому отримують багато світла і неповторний м'який смак. Існують також марочні селекційні устриці з віковою історією і контролем якості, наприклад, такі як розкішні устриці Жилардо.

Як визначити розмір устриць

Розмір - один з головних показників після регіону вирощування та класу устриць. Дані морепродукти маркують від 0 до 5, де найменша цифра означає більший розмір.

Устриця № 0 важить понад 140 грамів, №1 - 110-130 гр, № 2 - 86-110 гр, №3 - 66-86 гр, №4 - 46-86, №5 - 30-46гр.

Користь устриць

Купити устриці оптом - отримати заряд бадьорості та невичерпної енергії, привести в тонус організм, забезпечити молодість і позбавитися від депресії. У складі молюсків переважають білки. Устриці - низькокалорійний продукт, що підходить для дієти і харчування спортсменів. Унікальний делікатес насичений цинком, калієм, магнієм, залізом і містить в собі вітамінну бомбу. Має антиоксидантні властивості і виступає в ролі потужного афродізіака.

Але може викликати алергію!

Як їсти устриці

Молюски їдять сирими, випиваючи одним ковтком вміст раковини. Подають в охолодженому вигляді на тарілці з льодом. Надати пікантності та відтінити смак моря допоможе крапелька лимонного соку, чорний запашний перець і келих охолодженого білого сухого вина. Також устриці запікають у духовці або на грилі, додають до супу.

Як обрати та скільки зберігаються устриці

Від свіжості устриць залежать не лише смакові якості та гастрономічна насолода, але і ваше здоров'я. Стулки повинні бути щільно закритими! Якщо з'їли устрицю, яка загинула, а значить зіпсувалася - ризикуєте життям. Саме тому відповідально підійдіть до вибору постачальника морепродуктів. Надійна оптова компанія, така як Перша Рибна База, дотримується умов і температури зберігання примхливих морських мешканців.

Найбільш оптимальний спосіб зберігання - в спеціальному акваріумі з морською водою за температури від 3 до 5∘ С. Вода повинна проходити фільтрацію, циркулювати, тим самим створюючи умови проживання, схожі на природні. Таким чином живі устриці зберігаються близько місяця-півтора. Якщо помістити до холодильника і покласти на льодову подушку, термін придатності скорочується до 5-7 днів.

Купити оптом устриці в Києві з доставкою зручно на сайті інтернет-магазину Фішмаркет. Пропонуємо оптимальні умови та ціни для оптових покупців.