Марлін

Марлін - представник сімейства окунеподібних . Риба досягає в довжину 4 метрів і вагою понад 600кг . Ареал проживання - теплі води Тихого і Індійського океану.

Марлін користується високою популярністю серед любителів спортивної риболовлі. Швидкість цієї риби досягає 100км / ч , тому зловити його буває досить складно. Відмінною особливістю цієї риби є тіло витягнутої форми , списоподібна форму морди і довгий спинний плавець.

М'ясо марліну є справжнім делікатесом. Рецепти по його приготування є в багатьох світових кухнях. Особливо популярно м'ясо цієї риби в японській кухні (суші - Кадзікі ) . Головна складність у приготуванні страв з цим продуктом - не пересушити , тому що м'ясо марліну не жирне . Головним способом приготування вважається підсмажування на грилі.

М'ясо марліну червонуватого кольору. При приготуванні приймає рожевий відтінок .