Риби-шаблі

Волосохвости, або риби-шаблі (лат. Trichiuridae) - сімейство морських променеперих риб загону скумбріоподібних (Scombriformes) до якого входить близько 45 видів хижих риб, що мешкають у морях по всьому світу. Риби цього сімейства довгі, стрункі та, як правило, сталевого синього або сріблястого кольору. У них зменшені або відсутні черевні та хвостові плавці, що надає їм вигляду вугра, і великі іклаподібні зуби. Риби цього сімейства мають назви: риба-шабля, риба-ножни, риба-стрічка, морозна риба (через появу о пізньої осені та ранньою зимою, приблизно під час перших заморозків), довгохвіст, меч-риба, еспада.

Деякі волосохвости є великими промисловими видами, наприклад, великоголовий волосохвіст та чорна риба-шабля. Вилов здійснюється траловими методом, а також пляжними неводами. І хоча обсяги вилову цього сімейства риб великі, в Україні купити рибу-шаблю важко, оскільки через відсутність визнання, вона завозиться в дуже обмежених кількостях.

Яка на смак риба-шабля? - Текстура м'яса і смак дуже схожі з пікшею: нежирна біла м'якоть і ледь вловима насолода з відсутнім рибним смаком. М'ясо ніжне і щільне дозволяє як просто смажити на грилі, так запікати або смажити на сковороді.

Купити оптом рибу-шаблю на Першій Рибній Базі потрібно обравши у каталозі сайту Фішмаркет в розділі столових риб.

Доставка риби-шаблі можлива по Україні як у рефрижераторах та також через транспортні компанії, наприклад, Новою Поштою. Вся продукція відправляється в термоупаковці з дотриманням температурного режиму.