Ікра севрюги

Ікра севрюги - смакові особливості самого чорного делікатесу

Ікра севрюги – один з різновидів елітної чорної ікри, що відрізняється найменшим діаметром ікринок – близько 1,5 мм. І тільки вона справді чорного кольору, хоча іноді буває темно-сірого чи навіть платинового. Колір залежить від часу та місця вилову, а також від віку риби.

Севрюга, ікра якої отримала назву «Сильний осетр» через виражений солоний присмак, виростає в довжину до 2 метрів і набирає максимальну вагу 80 кг. Севрюжий осетр мешкає переважно на глибині близько 100 м у басейнах Азовського, Чорного та Каспійського морів. Харчується ракоподібними та дрібною рибкою, наприклад, кількою, оселедцем та бичками. Нереститься у віці від 7 до 25 років у прісній воді річок та озер.

Ікру Sevruga видобувають із осетрів Acipenser stellatus середніх розмірів.

Невеликий розмір ікринок - не ознака слабкого смаку, а скоріше навпаки! І оболонка у них більш пружна, ніж у ікринок білуги та осетра.

Чорна ікра севрюги, ціна якої нижча за інших риб із сімейства осетрових, дуже смачна і ніжна, завдяки великому вмісту жирів і тонкій оболонці. Севрюжа ікра вражає насиченим яскравим смаком, який цінують справжні гурмани. Відзначають також її унікальну користь і поживність.

У чому полягає користь та цінність дрібнозернистого продукту

Якщо ікру севрюги, як і будь-яку іншу, включати до раціону помірно та регулярно, то вона допоможе зміцнити імунітет та уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.

У складі цього корисного продукту є багато необхідних для людини речовин, серед яких:

• залізо, фтор, фосфор, кальцій, магній, натрій, калій, сірка та йод;

• вітаміни В1, В2, В6, В9, РР, С, А та D;

• поліненасичені кислоти Омега-3, Омега-6

У 100 г міститься майже 30 г легкозасвоюваних білків і 12 г жирів.

Найдрібніший чорний зернистий продукт найкалорійніший, тому всім, хто худне, бажано вживати його в обмеженій кількості.

Врахуйте, що у 100 грамах 221 ккал. Хоча так важко буває відмовити собі в задоволенні! І, якщо ви не підраховуєте ретельно калорії кожної страви, то цілком можете дозволити собі цю гастрономічну насолоду.

Як і з чим краще подати чорну ікру

Ідеальна подача делікатесу, який гарний сам по собі, - у спеціальній ікорниці зі скла або порцеляни зі срібною ложечкою, на блюді з подушкою з колотого льоду. Уникайте контакту цінного продукту з металом, оскільки він може спотворити його смак. Тоненькі тости доречні на столі при подачі. А з напоїв підійде шампанське, вино Chardonnay, Burgundy чи Chablis.

Щоб відчути дивовижний смак та оцінити всі переваги делікатесу, достатньо купити ікру севрюги у Києві на рибній базі Фішмаркет.

Чорна ікра севрюги приходить на склад до Києва, а потім вирушає замовникам до інших міст України, тому її ціна у нас порівняно невисока. І можна купити чорну ікру не лише з нагоди свята, а й порадувати себе будь-якого дня.