Трапляється таке, що в магазині Ви вибираєте рибу для вечері. Вибір припав, наприклад, між хеком і мерлузою. Звчиайно, що продавець розповів Вам переваги і недоліки кожної з цих риб, але він через незнання або просто забув повідомити Вам, що це дві назви однієї і тієї ж риби.
Добре, якщо ціна на них не відрізняється і Ви нічого не втратите, набагато прикріше якщо ви придбаєте дорожчий екземпляр за завищеною ціною.
Щоб уникнути таких випадків, нижче перераховані риби, які мають різні назви, але являють собою одну і ту ж суть:
Акула-прізрак/риба-кролік - представник сімейства Хімерових. Досягає двох метрів у довжину і трьох кілограм у вазі. Ареалом проживання є води Східної Атлантики.
М'ясо цієї риби має білий колір. Привертає відсутністю дрібних кісток та луски. Філе має ідеальну консистенцію, воно пружне і просте у приготуванні. Є бажаним гостем на столах багатьох ресторанів.
Відлякує споживачів своїм потворним зовнішнім виглядом і великим плавцем через всю спину.
Блувайтінг/путасу - невеликий представник сімейства тріскових. Мешкає на глибині до тисячі метрів. Дорослі особини цієї риби досягають сорока сантиметрів у довжину і п'ятисот грам в масі.
Дрібні особини харчуються планктоном, більші харчуються дрібною рибою.
Головною особливістю цього виду риб є той факт, що вони народжуються самцями. А вже в процесі дорослішання деякі з них міняють стать і стають самками.
Має сріблястий забарвлення і мешкає в теплих водах Південної півкулі.
М'ясо цієї риби не містить великої кількості жиру. Відрізняється відмінним смаком і приємним ароматом. Рекомендується до вживання всім, особливо літнім людям і дітям.
Хек/мерлуза - представник сімейства тріскових. Вважається, що ця риба має найсмачніше м'ясо серед представників свого сімейства.
Розмір риби досягає одного метра в довжину і трьох кілограм у вазі. Окрасою має темно-сірий зі світло-сірими боками.
М'ясо хека/мерлузи має приємним смаком. Воно не жирне. Дуже зручно в приготуванні - після варіння воно легко від'єднується від кісток.
М'ясо хека дуже популярно серед людей, які дотримуються роздільного харчування і дієти. Воно легко засвоюється і не має протипоказань до вживання.
Скумбрія/макрель - представник сімейства скумбрієвих. Ця риба мешкає в солоних водах Тихого, Атлантичного і Індійського океанів. Має темно синій окрас шкіри. Луска відсутня.
М'ясо цієї риби жирне. Популярність цієї рибі приніс не тільки відмінний смак, але і відсутність дрібних кісток.
Довжина тіла цієї риби досягає п'ятдесяти сантиметрів у довжину і двох кілограм у вазі.
Варто зауважити, що риба виловлена навесні різко відрізняється вмістом жирів від тих, що виловлені восени. У приготуванні скумбрія/макрель часто використовується для копчення і для запікання. Рідше її смажать або варять.
Кінг Кліп/креветочна риба - представник сімейства трескообразних. Ця риба називається креветочною за схожість кольору свого м'яса з кольором м'яса креветки.
Мешкає в теплих водах Південної півкулі. Має високе промислове значення в районах видобутку.
Може досягати двох метрів у довжину, але на вилов йдуть особини до п'ятдесяти сантиметрів.
Харчується дрібною рибою, креветками і кальмарами.
М'ясо цієї риби білого або рожевого кольору. Має солодкуватий присмак. Практично не має кісток. У кулінарії використовується для приготування закусок і салатів.
