Риба слабосолона

Риба слабосолона

Щоб якомога довше зберегти рибу, використовувалися різні способи, однак одним з найшвидших і ефективних способів, що дозволяють зберегти в готовому продукті практично всі корисні речовини, стало виготовлення слабосоленої риби.

Найпопулярніша слабосолона риба – оселедець, форель, сьомга, купити яку на Першій Рибній Базі можна оптом. Замовлення доставляються негайно. Зазвичай, замовляють філе слабосоленої форелі та сьомги, шматки на шкірі або нарізку.

Нюанси технології засолювання риби

Засолити підготовлену заздалегідь рибу можна декількома способами: сухим, вологим і змішаним.

• Щоб отримати готову слабосолону рибу з досить щільним м'ясом, застосовують сухе засолювання. Очищену та промиту рибну тушку залишають під шаром солі на певний час у місці, де підтримується низька температура.
• Якщо планується рибу коптити, маринувати або консервувати в банках, роблять сольовий розчин і витримують у ньому попередньо оброблену рибу. Це так званий вологий спосіб засолювання.
• Риба не втратить вологу, буде соковитою та ніжною, сіль розподілиться в ній рівномірно, якщо використовувати змішаний спосіб засолювання. Тобто спочатку риба занурюється в сіль, а через деякий час – в сольовий розчин.

Делікатесний слабосолоний рибний продукт готують у певних температурних умовах – від 0 до +7 ° С, зануривши очищену рибу у воду з розчиненою в ній кухонною сіллю.

Корисні властивості та поживна цінність слабосолоної риби

На жаль, термічна обробка, яку часто застосовують для приготування різних рибних страв, призводить до того, що риба втрачає багато цінних речовин, необхідних людині. Чого не можна сказати про слабосолену рибу.

Більшість вітамінів, амінокислот, мікро- та макроелементів, а також цінних білків та жирів, нікуди не діваються. Тому що, як було зазначено вище, для приготування риби слабосоленої термообробка не потрібна.

Ваше самопочуття покращиться, якщо вживатимете слабосолену рибу регулярно і помірно.

Слабосолона риба жирних сортів рекомендується у багатьох дієтах. Оскільки вона сприяє відновленню сил після різноманітних навантажень, як фізичних, так і емоційних.

Поліненасичені жирні кислоти запускають метаболічні процеси. Йод позитивно впливає на роботу щитовидної залози. Багато інших корисних речовин сприяють поліпшенню стану шкіри і зміцненню нігтів, волосся стає густим і шовковистим, набуває привабливого природного блиску.

Рибні слабосолоні продукти високої якості можуть подавати як окремо, так і у складі численних та різноманітних смачних страв європейської та азіатської кухні.

В Фішмаркеті можна оптом купити сьомгу слабосолену на підкладці, філе або шматком, слабосолену форель та іншу рибу. Врахуйте, що асортимент неухильно зростає та оновлюється. Слабосолона риба у вакуумних упаковках, що надходить на оптову рибну базу від відомих виробників, лише високої якості. Ми дбаємо про ваше здоров'я та свою репутацію.