Кантар (морський карась), с/м 100-300 Cornelis Vrolijk (NLD)

Кантар (морський карась), с/м 100-300 свіжоморожений, не патраний, з головою, вагою 100-300 грам.

Ящик 20 кг.

Виробник - Cornelis Vrolijk (Нідерланди)

     Кантар - морська риба із сімейства Sparidae, поширена в помірних та субтропічних водах Атлантичного океану. У низці країн цей вид називають чорним морським лящем або морським карасем.

     Основний ареал включає східну частину Атлантичного океану, від північно-західної Європи до західного узбережжя Африки. Вид також мешкає у Середземному морі, де часто зустрічається у прибережній зоні.

     Кантар має типову для спарових форму тіла: тіло високе та злегка стиснуте з боків; фарбування сріблясте з темним відтінком на спині; довжина дорослих особин - 25-40 см; спинний плавець довгий, із жорсткими променями.

      Риба веде донний спосіб життя і часто тримається біля каміння та рифів. Харчується дрібними ракоподібними, молюсками, хробаками морськими водоростями, личинками морських організмів.  

 Кантар є об'єктом прибережного рибальства у країнах Середземномор'я. Його ловлять тралами, донними мережами та вудками.

   Риба цінується за смачне біле м'ясо із щільною текстурою. У гастрономії її використовують для:          

•          запікання цілком          

•          приготування філе на грилі          

•          гасіння з овочами          

•          рибних супів і бульйонів.

Кантар вважається якісною їдальнею рибою, популярною в європейській кухні.