Кальмар патагонський цілий з/г с/м Armadora Pereira (ESP)

Кальмар патагонський неочищений з головою.

В ящиках упаковки по 1 кг.

   Патагонський кальмар — морський головоногий молюск, що у водах південно-західної частини Атлантичного океану біля узбережжя Південної Америки. Він є важливим промисловим видом і широко використовується в харчовій промисловості завдяки ніжному м'ясу, універсальності у приготуванні та високій харчовій цінності.

     Патагонський кальмар має характерне для кальмарів витягнуте тіло торпедоподібної форми. Його мантія зазвичай світла, з рожевими, сіруватими або червонувато-коричневими відтінками. У передній частині розташовані великі очі та вісім щупалець, доповнених двома довшими ловчими щупальцями.          Розмір та зовнішній вигляд можуть різнитися залежно від виду та району проживання. Після обробки зазвичай використовуються очищені тушки, кільця, щупальця та інші частини кальмара.

     Патагонські кальмари поширені в холодних та помірно холодних водах південно-західної Атлантики, переважно біля берегів Аргентини та в районі Патагонії. Вони мешкають на різних глибинах та здійснюють сезонні міграції.

     Промисел ведеться головним чином у водах Аргентини та прилеглих районах Південної Атлантики. Патагонський кальмар є важливим об'єктом рибальства та постачається на міжнародні ринки у свіжомороженому та переробленому вигляді.      Патагонський кальмар відрізняється ніжною текстурою та досить нейтральним смаком, завдяки чому добре поєднується з різними інгредієнтами та спеціями.

    Його використовують для приготування:

• смажених кілець кальмару; 

• салатів та холодних закусок;

• супів та морських страв;

• пасти;
різотто;

• страв азіатської кухні;

• фаршированих кальмарів;

• страви на грилі.


      Кальмару можна швидко обсмажувати чи недовго варити. При надто тривалій тепловій обробці м'ясо може стати щільнішим і жорсткішим.

М'ясо патагонського кальмара є джерелом повноцінного білка та містить порівняно невелику кількість жиру.

У його складі присутні: 
білок;
йод;
фосфор;
селен;
вітамін B12;
інші вітаміни та мінеральні речовини.


     Кальмар може бути добрим доповненням до різноманітного раціону. Як і інші морепродукти, його краще вживати у складі збалансованого харчування.