Білуга філе х/к

Філе білуги. Натуральне холодне копчення. Не містить консервантів.

Хижак мешкає в прісних водах Чорного та Каспійського морів. Інколи досягає 200 кг. Вилов контролюється на державному та міжнародному рівнях. Перевага в тому, що для їжі придатні практично усі частини, окрім печінки. Навіть нутрощі їстівні, а хорду висушують і додають до начинки пиріжків і кулеб'яки. Ікра білуги вважається найціннішою серед осетрових. Шкіру використовують для виготовлення ексклюзивного взуття, з плавального пухиря роблять клей.

Приготування

Коптять балик холодним способом протягом 2-3 діб, витримавши температурний режим 30 градусів. Якщо збільшити температуру, продукт вийде сухим і волокнистим. Перед початком копчення рибу засолюють і підсушують. Застосовують заздалегідь замочену тирсу листяних і фруктових дерев. У процесі обробки димом гинуть бактерії та гельмінти, не потребує додавання консервантів.

Зберігається в холодильнику до 2 тижнів, у морозильній камері - півроку. Вакуумне пакування продовжить термін зберігання.

Дивовижна закуска золотистого кольору не вимагає складного гарніру та смачна сама по собі. Додайте зелень та оливки і сміливо подавайте до столу.

Урізноманітнити асортимент рідкісним делікатесом можна в інтернет-магазині Перша рибка база.

Харчова цінність

Калорії 265 ккал

• Білки 22,3 г
• Жири 19,6 г
• Вуглеводи 0 г

Містить комплекс вітамінів в мг:

•  РР (ніацин) - 8,3;
•  В4 (холін) - 56;
•  В1 - 0,07;
•  В2 - 0,07;
•  В5 - 0,75;
•  В6 - 0,2;
•  В9 (фолієва кислота) - 0,015;
•  Е - 0,5;
•  А - 0,02;
•  D- 0,1.

Мікро і макроелементи (мг): калій (284), фосфор (211), натрій (54), магній (35), кальцій (13), залізо (0,7), цинк (0,42).

На 20% осетрина складається з протеїну. У складі амінокислоти, серед яких метіонін. Не виробляється та надходить до організму тільки з їжею. Відповідає за відновлення після важких фізичних навантажень. Таку властивість разом із низьким відсотком жиру оцінять навіть професійні спортсмени.