Судак філе с/м (UKR)

Філе судака, свіжомороженe.

Судак - хижий прісноводний представник сімейства окуневих. Як правило, судак має зеленувато-сіре забарвлення, а черевце - білувато-сріблясте, з боків проглядаються буро-сірі плями, що утворюють 8 - 10 поперечних смуг.

Судак – найсмачніша риба, його цінують за біле, ніжне, пісне та не кістляве м'ясо. Цю рибу легко чистити, просто обробляти. У кулінарії із судака готують безліч різноманітних страв. Його можна запекти під сиром, тушкувати в томатному або яєчному соусі, готувати котлети, рулети та зрази, смажити на сковороді та грилі, варити юшку та рибні щі, робити заливне та пудинг, використовувати як начинку для випічки, а також фарширувати, додавати в відвареному вигляді в салати та закуски. І, звичайно, судака можна солити, сушити, в'ялити, коптити.

Дієтологи часто рекомендує судака тим, хто хоче схуднути, хворий або переніс тяжке захворювання. Більше того, педіатри радять використовувати м'ясо судака як перший прикорм малюкам до року. У судаку міститься не тільки велика кількість білка, а й амінокислоти (близько 20 найменувань), а також мінеральні речовини (кальцій, калій, фосфор, сірка, хлор, натрій, магній, йод, залізо, мідь, цинк, марганець, фтор, хром , кобальт, молібден, нікель) та вітаміни (А, Е, С, РР, групи В.

Калорійність та харчова цінність судака

Калорійність судака – 84 ккал.

Харчова цінність: білки -18,4 г, жири -1,1 г