Пампаніто з/г с/м 200-400 Pescapuerta (ARG)

Пампаніто с/г с/м – свіжоморожені пампаніто, з головою.

Вага тушок: 200-400 грам/шт.

Глазур: 0%. Без льоду та снігу. Без консервантів та ГМО. Термін зберігання: 2 роки за температури -18°C.

Пампаніто - представник сімейства строматеєвих - зірчаста масляна риба (Stromateus brasiliensi, stromateus stellatus, Stromateus advectitius - Silver pomfret, Pompanito, Palometa cagavino).

Мешкає у теплих тихоокеанських водах. М'ясо біле з ніжною текстурою.

Перша Рибна База дає можливість купити зірчасту масляну - пампаніто, оптом від 1 ящика, за низькою, оптовою ціною.

Зоряна масляна пофарбована в сріблясто-сірий колір, що світлішає до черева, спинна частина вкрита розсипом невеликих темних цяток. Довжина пампаніто складає 25-65 см.

Пампаніто важлива промислова риба. Промисел зірчастої масляної риби ведеться цілий рік.

Біле м'ясо пампаніто має м'яку консистенцію. Найкращим способом кулінарної обробки цієї риби вважаються копчення і в'ялення. Хороша олійна риба в смаженому, вареному та тушкованому вигляді. Відмінно поєднується з овочами та нежирними соусами.

Вітамінно-мінеральний комплекс у масляній досить багатий: вітаміни групи В у значній кількості, як і вітаміни РР та ретинол, а також багато натрію, калію, фосфору, селену, кальцію та деяких інших елементів. Завдяки такому складу зірчаста риба є ситною та корисною стравою.

Пампаніто – столова риба з високою поживністю. Хімічний склад її м'яса в періоди нагулу вражає рівнем жирності та вмістом білка. Про це слід пам'ятати людям, кому протипоказані жирні страви. Настійно рекомендується утриматися від вживання м'яса пампаніто дітям, хворим на порушення роботи травної системи, а також мають індивідуальну непереносимість та алергію на морепродукти.

Харчова цінність і хімічний склад

Калорійність - 150 ккал

Білки - 17 г

Жири - 8,2 г

Омега-3 - 0,6 г

Холестерин - 65 мг

Насичені жирні кислоти - 3,4 г.

Вітамін РР - 4,5 мг

Вітамін А - 0,3 мг

Вітамін В1 - 0,12 мг

Вітамін В2 - 0,15 мг

Вітамін В5 - 0,75 мг

Вітамін В6 - 0,3 мг

Вітамін В9 - 15 мкг

Вітамін В12 - 1,9 мкг.

Кальцій - 22 мг

Мідь - 0,54 мг

Магній - 25 мг

Натрій - 90 мг

Калій - 380 мг

Фосфор - 240 мг

Залізо - 0,5 мг

Цинк - 0,8 мг

Йод - 50 мкг

Селен - 37 мкг.