Камбала довга (червона) с/м

Довга (червона) камбала, свіжоморожена (Glyptocephalus cynoglossus).

Камбала червона часто продається під назвою "морський язик" або "язик". Через поганий контроль промислу камбали і значного збільшення улову необхідно бути обережними. Червона камбала - представник сімейства камбалових, що віддає перевагу піщаним і мулистим морським днищам на глибині 50-1000 м. Харчується в основному донними безхребетними. Її в основному ловлять тралами та гаманцевим неводом.

За хімічним складом м'язової тканини довга (червона) камбала зимового періоду вилову відноситься до білкових середньожирних риб і містить в середньому білків 15,5%, ліпідів - 7,80%.