Камбала англійська IQF б/г с/м 500+ 49th Star (USA)

Камбала англійська свіжоморожена, тушки без голови. 

Розмір тушки - 500+ г.

Виробник - 49th Star (США)

      Англійська камбала - морська донна риба сімейства камбалових (Pleuronectidae). Це правоока камбала з характерним сплощеним ромбоподібним тілом. Очна сторона зазвичай коричнева або оливково-коричнева, нижня - світла, від білої до жовтуватої. Риба може досягати приблизно 60 см завдовжки.

       Вид поширений у північно-східній частині Тихого океану - від Берингового моря та Алеутських островів до узбережжя Каліфорнії та Нижньої Каліфорнії. Англійська камбала переважно тримається біля дна на піщаних і мулистих ґрунтах, зустрічаючись від прибережної зони до глибин близько 550 м. Молодь може мешкати в естуаріях та мілководних районах.

       Промисловий вилов здійснюється переважно донними тралами; США основний комерційний улов посідає райони Орегона і Аляски.

       М'ясо англійської камбали відрізняється м'яким смаком, тонким морським відтінком та ніжною текстурою. Після приготування філе стає білим, соковитим і легко поділяється на дрібні ніжні пластівці.

       Англійська камбала особливо добре підходить для блюд, де важливо зберегти ніжність філе.

      Її можна: смажити на сковороді;
запікати у духовці;
готувати на пару;
гасити з овочами;
використовувати для рибних рулетів;
готувати в клярі чи паніровці;
 додавати в рибні супи та страви з морепродуктів.

     Ніжне філе добре поєднується з лимоном, вершковими та трав'яними соусами, зеленню, часником, овочами та картоплею.

     Англійська камбала - ніжна маложирна біла риба з високим вмістом білка, м'яким смаком та універсальним кулінарним застосуванням.

    Англійська камбала належить до нежирної риби із високим вмістом повноцінного білка.

У 100 г сирої риби міститься приблизно: 
91 ккал;


18,84 г білка;


1,19 г жирів;


0 г вуглеводів;


32,7 мкг селену;


81 мг натрію;


близько 48 мг холестерину.


   Риба також є джерелом вітамінів та мінералів, включаючи вітамін B12, інші вітаміни групи B, селен, фосфор та цинк.