Мідії

Мідії - відносяться до сімейства морських двостулкових молюсків. Їстівними є лише деякі види : Звичайна їстівна , Далекосхідна гігантська , Середземноморським- чорноморська і т.д. Місце проживання мідій - води морів і океанів в помірних широтах.

Раковина у мідій має дві стулки , які при потребі можуть щільно стискатися. Це дозволяє мідії захищатися від хижаків. Внутрішня поверхня раковин покрита перламутром.

Мідії відносяться до різних видів зовні сильно відрізняються . Розмір варіюється від 5 до 20см . Колір змінюється від чорного до коричневого. Тривалість життя від 5 до 30 років.

За смаковими якостями більш цінно м'ясо чорноморських мідій , воно більш ніжне і м'яке.

Мідії вкрай плідні. Під час нересту одна особина може випустити в воду більш 5млн ікринок.

Сьогодні дуже вигідно розводити мідій штучно.

У їжу споживають все , що знаходиться всередині раковини , а саме м'ясо , мантію і рідина . М'ясо при варінні виділяє тонкий аромат і має солодкий присмак.

Найчастіше мідії продаються в замороженому вигляді або у вигляді консервів .

Варто відзначити , що , як і будь морепродукт - мідії володіють високими корисними властивостями. Високий відсоток наявності білків , вуглеводи і низький вміст жирів роблять м'ясо мідій відмінним продуктом харчування для тих , хто дотримується дієти , а вітаміни , мінеральні солі і різні мікроелементи допомагають підтримувати організм завжди в тонусі.