Кальмар каліфорнийський Oromar (USA) 453 г

Кальмар каліфорнийський Oromar (USA)

Упаковка 453 г.

Продажа від ящика.

      Опаловий прибережний кальмар - промисловий вид головоногих молюсків, поширений уздовж тихоокеанського узбережжя Північної Америки. Його ареал охоплює води від південно-східної Аляски до Нижньої Каліфорнії; Найбільш висока чисельність відзначається біля узбережжя Каліфорнії. Вид мешкає в товщі води, а для нересту формує великі скупчення у прибережних районах над піщаним дном.

     Каліфорнійський ринковий кальмар є значним об'єктом комерційного рибальства. Його видобувають переважно неводами або мережами, концентруючись на щільних зграях у поверхневих та прибережних водах.

     У США промисел регулюється в рамках системи управління прибережними пелагічними ресурсами, що діє.

     Після вилову кальмар може реалізовуватись цілком свіжим або замороженим, а також у переробленому вигляді – наприклад, у вигляді тушок (tubes) та щупалець.

     Кальмар є добрим джерелом білка, селену, вітаміну B12 і вітаміну B2 (рибофлавіну). Завдяки відносно низькому вмісту жиру він може використовуватися в різних раціональних та кулінарних концепціях. При оцінці харчової цінності слід враховувати високий вміст холестерину.

     М'ясо має м'який, трохи солодкуватий смак і після приготування стає білим і щільним. Використовуються: тушки;
щупальця;
плавці.

     Продукт підходить для приготування пасти, салатів, супів, рагу, страв на грилі та смажених або тушкованих страв. Також заморожений кальмар застосовується у промисловій переробці.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Енергетична цінність – 92 ккал

Білок – 15,58 г

Жири – 1,38 г

Насичені жири – 0,358 г

Вуглеводи – 3,08 г

Селен – 44,8 мкг

Натрій – 44 мг

Холестерин – 233 мг