Палтус чорний (синьокорий), філе н/ш с/м Brim (ISL)

Філе палтуса синьокорого / Філе чорного палтуса гренландського свіжоморожене. На шкурі.

М'ясо палтуса біле, щільне з насиченим смаком.

Назви: Палтус синьокорий / Палтус чорний гренландський / Reinhardtius hippoglossoides / Fétan du Groenland / Schwarzer Heilbutt / 格陵兰鳙鲽 / 까라스가레이

Чорний палтус – хижак.

Лідери вилову чорного палтуса Ісландія та Норвегія.

Зона проживання: Атлантика, Баренцеве та Охотське море

Період вилову: з травня до початку жовтня до відходу на нерест.

Можливість купити оптом філе палтуса в Україні на Першій Рибній Базі – цілий рік.

Синьокорий палтус (чорний палтус) (лат. Reinhardtius hippoglossoides) не слід плутати з широко представленим стрілозубим палтусом. Чорний палтус більш цінна та дорога риба.

Користь чорного палтуса оцінюється вище, ніж його далекого стрілозубого родича.

Палтус – дика, корисна риба. М'ясо палтуса багате на рідкісні амінокислоти, необхідні для організму - нікотинова кислота, Аспарагінова кислота, Лізін, Лейцин, Аланін, Аргінін, крім цього містить Омега-3 поліненасичені жирні кислоти.

М'ясо палтуса багате на жири. Печінковий жир палтуса містить у 200 разів більше ретинолу, ніж у печінці тріски. Залишається тільки вибрати що купити на нашому сайті Фішмаркет - печінка тріски або палтуса.

Користь палтуса очевидна:

 - профілактика онкозахворювань та розвитку хвороби Альцгеймера

 - зменшення ризиків тромбоутворення

 - Омолодження організму

 - підтримка гостроти зору та зниження запальних процесів

- Поліпшення метаболізму, очищення від шлаків

 - Поліпшення роботи головного мозку, пам'яті

Обмеження при вживанні палтуса - індивідуальна непереносимість, алергії, порушення роботи сечовивідної системи, гепатит і при годуванні груддю. У цьому випадку палтус може завдати шкоди.

Як приготувати палтуса.

Розморозити - природним чином, не нагріваючи і не поміщаючи у воду чи мікрохвильову піч.

Розморожену рибу натерти сіллю, прянощами та посипати сухим. Після цього, збризкати лимонним соком і відкласти на 17-18 хвилин.

Підготовлену рибу обклавши кільцями цибулі, часточками томатів і картоплі загорнути у фольгу і покласти на лист у розігріту духову шафу на 33 хвилини.

Харчова цінність:

білки – 12,8г, жири – 16,1г

Енергетична цінність: 196,1 ккал