Стейки кижуча с/м

Соковиті стейки делікатесної червоної риби кижуча. Свіжоморожений продукт без консервантів.

Сухе заморожування, допустима кількість глазурі 20%. Вага шматочка 150-200 г.

Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutsch) - промислова риба родини тихоокеанських лососів. Завдяки світлій, практично білій лусці, яка відливає сріблом, заслужила назву кохо або срібний лосось. М'ясо навпаки насиченого червоно-помаранчевого кольору. Місце проживання - холодні хвилі Тихого океану. Плаває від Аляски до Каліфорнії, частий гість на Камчатці. Статеве дозрівання настає в 3-4 роки, коли кижуч вирушає у подорож до річок, де народився. Така властивість називається хомінг та властива усім лососевим. Під час шляху забарвлення змінюється на малинове. Середній розмір 3-3,5 кг, довжина - 60 см, азіатські мешканці більше не зростають, а північноамериканські родичі іноді досягають 15 кг.

Гурмани вважають, що філе кижуча має найбільш вишукані смакові якості в порівнянні з іншими представниками виду. М'якоть масляниста, ніжна, після термічної обробки зберігає соковитість і не втрачає форму. Значною перевагою є також відсутність дрібних кісток, відокремити філе зможе навіть недосвідчена хазяйка.

Сотні рецептів приготування підкреслюють делікатний смак морепродукту. Купивши стейки, можна обсмажити як в духовці, так і на природі на грилі. Заздалегідь маринують в соку лимона, соєвому соусі з додаванням пряних трав. Кижуч на пару підійде для дієтичного харчування або дитячого меню.

Купити свіжоморожені стейки краще у перевіреного постачальника інтернет-магазину Фішмаркет

Харчова цінність у 100 грамах

• Білки 22 г
• Жири 6 г
• Вуглеводи 0

Калорійність 140 ккал.

Користь полягає у вмісті легкозасвоюваних протеїнів та омега-3 жирних кислот. М'ясо тваринного походження не в змозі так забезпечити збалансований раціон, як морепродукт. Крім того, в складі комплекс вітамінів групи В, А, Е, С і D, а також фосфор, йод, залізо, калій і цинк.