Кижуч с/м б/г 2.7-3.2 AquaChile

Кижуч свіжоморожений поставляється у вигляді патраних тушок, кожна з яких важить від 2,7 до 3,2 кг. В герметичних коробках риба не пересипається льодом, а обкладається мішками, заповненими льодом. Що дозволяє зберегти товарний вигляд і високу якість риби, тому що вона не тане при транспортуванні.

Тихоокеанський лосось або кижуч (оncorhynchus kisutsch) вирощується у великих рибоводних господарствах, розташованих в чилійських фіордах з чистою морською водою, температура якої істотно не змінюється протягом року (+7 - +8 °С).

В міру щільне і соковите червоне м'ясо кижуча, в якому дуже мало кісток, готується швидко. В результаті виходять ароматні і неймовірно смачні страви.

Як приготувати

Перед приготуванням заморожену рибу кижуч готують з урахуванням її особливостей:

• розморожують в холодильнику на нижній полиці;
• тушку, без голови і нутрощів, очищають від луски;
• залишають цілою, розділяють на стейки або філе;
• з філе видаляють нечисленні дрібні кістки;
• рибу посипають сіллю і спеціями, і дають постояти хвилин 10.

Тихоокеанського лосося готують усіма можливими способами: запікають в духовій шафі, смажать або варять, готують на пару та на грилі, маринують і засолюють. Якщо рибу кижуч купити в магазині Фішмаркет, то можна самостійно приготувати делікатесну рибну страву і повною мірою насолодитися її смаком.

Срібний лосось або кижуч, ціна якого помірна, може наситити організм людини такими корисними речовинами, як:

• Ca, Mg, Na, K, P, Cl;
• вітаміни РР, А, В1, В2, В12, С, D, Е;
• Cr, Zn, Fe, F, Mo, Ni, I, Mn.

Кижуч – низькокалорійна риба, в 100 грамах якої 140 ккал, цінних білків 21,6 г і корисних жирів 6 г.

Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, якими багатий кижуч, виводять з організму шкідливий холестерин, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, допомагають привести тиск в норму, стимулюють опірність організму вірусам та інфекціям, борються із запальними процесами.