Чавича тушка б/г с/м 1.8-3,6 Aqualine Seafoods (USA)

Чавича - тушки без голови свіжоморожені, вагою 1.8-3,6 кг.

Виробник - Aqualine Seafoods (USA)

ДИКА РИБА

     Чавича (Oncorhynchus tshawytscha), більш відома під назвами chinook salmon або king salmon, - це анадромна риба, яка мешкає в Північній Тихому океані. Її ареал охоплює від берегів Японії до західного узбережжя Північної Америки. Ця риба отримала прізвисько «король лососів» не випадково — чавич досягає довжини до 1,5 метра і ваги понад 25 кг, що робить її найбільшою серед тихоокеанських лососевих.

    Чавича відрізняється високим вмістом жиру (до 12–15%), що забезпечує її виняткові смакові якості та поживну цінність. Вона перевершує такі види, як нерка, кижуч і кету за вмістом омега-3 поліненасичених жирних кислот, а також вітамінів групи B, D та селену. Ці характеристики роблять її особливо корисною для підтримки здоров'я серця, нервової системи та зниження запалень.

     Особливість виду – його унікальний життєвий цикл: від народження у прісній воді до міграції в океан та повернення для нересту. Саме в цей період м'ясо чавичі набуває піку смаку та жирності, особливо в дикому середовищі.

Ключові особливості:          

•          Найбільш жирна та калорійна з усіх лососевих риб

•          Використовується в дієтології, гастрономії та функціональному харчуванні          

•          Відрізняється щільною текстурою та мінімальною усадкою при термообробці          

•          Найбільш цінується в охолодженому, слабосолона і копченому вигляді