Вобла в'ялена у тубусі (1 кг)

Якщо ви власник паба або роздрібного магазину пива, розширте асортимент закусками. Традиційним пивним снеком вважається в'ялена вобла.

Вага однієї штуки - 100-130 гр.

Мінімальне замовлення - 1 кг.

Готова до вживання.

Вобла - риба родини коропових. Мешкає в Каспійському морі, нереститься в квітні-травні в річках. Довжина до 30 см, тіло сплюснуте з боків. Забарвлення сріблясте, плавники сірі з чорною окантовкою.

Приготування

У регіонах вилову, її смажать або тушкують, але частіше в'ялять.

Калібрують воблу вручну, відбирають невеликі за розміром рибки. Різниця - не більше 2 см, інакше посол і смак сильно відрізнятимуться. Для в'ялення ідеальний улов навесні або осінню. Тоді риба жирна і м'ясиста.

Луску не чистять, змивають слиз, який уповільнює соління. Просолюють протягом 2-3 діб. Потім підвішують і просушують при t 40 ० в провітрюваному місці. У процесі зникає зайва рідина, а м'ясо набуває своєрідного присмаку.

Не варто зловживати воблою через підвищений вміст солі, також може з'явиться нудота і здуття живота.

Термін зберігання - до 4 місяців при температурі 10 градусів і низькій вологості.

Як правильно обирати

Зверніть увагу на тулуб, він має бути без ушкоджень, плям і тухлого запаху. В'ялене філе не пересушене, м'яке, світло бурштинового відтінку. Якісний продукт впізнаєте по ребрах, що виступають, і цілих плавниках.

Першокласний  товар можна купити оптом в інтернет-магазині Фішмаркет Фішмаркет.