Сьомга філе х/к н/ш в/у (300 гр.)

Балик сьомги холодного копчення на шкурі. Вакуумна упаковка. Без консервантів.

Сьомга (лат. Salmo salar) - належить до родини лососевих. Дику рибу відловлюють в Атлантичному океані, виробничі ферми - в Норвегії. Нерест у прісних водах річок. Хижак досягає 1,5 метри в довжину, вага тушки до 43 кг. Забарвлення сріблясте, м'якоть рожева, іноді помаранчева. Яскравий колір зберігається під час термічної обробки. 

Полюбляють сьомгу через малу кількість кісток, зручно відокремлювати філе, нарізка презентабельного виду, тримає форму. 

М'ясо м'яке та соковите, але щільної текстури. У процесі копчення не розпадається. Смак ніжний і кремовий, характерна апетитна скоринка, легкий блиск і неповторний аромат. Копченого лосося споживають у кухнях всього світу. Азіатські країни віддають перевагу суші та ролам, італійці - карпачо, фіни додають до супу. 

Спочатку рибу засолюють з додаванням перцю та прянощів не менше 5 годин. Потім змивають залишки маринаду і просушують. Коптять протягом доби за температури 25-30 градусів на тирсі плодово-ягідних дерев. 

Готовий продукт зберігають у холодильнику до 10 днів. Продовжити термін зберігання можна, заморозивши морепродукт. 
Купити оптом копчене філе сьомги можна в інтернет-магазині Фішмаркет

Харчова цінність у 100 грамах 

• Білки 23 г. 
• Жири 12 г. 
• Вуглеводи 0 г. 

Калорійність 202 ккал.