Саворін гарячого копчення 600+

Саворін гарячого копчення. Вага тушки 0,6-1.1 кг

Саворін ( Серіолелла ) - риба сімейства окунеподібних. Мешкає в теплих водах Індійського і Тихого океанів. Найбільший ареал проживання знаходиться біля берегів Австралії та Нової Зеландії.

Серіолелла має плямисте забарвлення тіла. Це досить невелика риба. Вона може досягати 70 см в довжину і 3 кг у вазі. Середня тривалість життя не перевищує 10 років.

Мешкає саворін досить далеко від поверхні - на глибині від ста до шестисот метрів.

Харчується планктоном. У літній період риби мігрують у пошуках їжі вздовж берегів Австралії та Нової Зеландії.

Саворін не є популярним для промислу, але попиту на нього вистачає, щоб збути ті екземпляри, які випадково потрапляють в сеті.

М'ясо саворіна має білий колір і приємний аромат. Цінується в кулінарії за те, що має мало кісток.

Способів приготування цієї риби досить багато, але найпопулярнішим є копчення.

Серіолелла досить жирна риба, тому перед її приготуванням треба дати позбутися від надлишку жиру. Для цього достатньо відрубати голову тушці і повісити стікати.

М'ясо цієї риби корисно для людей страждають серцевими захворюваннями, тому що корисні речовини, що містяться в м'ясі саворіна, сприятливо впливають на серце і внутрішні органи.