Білуга філе г/к (черевна частина)

Копчене філе білуги - рідкісний делікатес та ідеальна закуска.

Натуральне гаряче копчення. Без консервантів. Продукт готовий до вживання.

Білуга - риба родини осетрових. Мешкає в прісних водах басейнів Чорного, Азовського, Каспійського, Середземного морів. Деякі рекордсмени досягають 9 метрів в довжину та важать 1,5 тонни. Частіше зустрічається 50-ти кілограмовий осетер. Довгожитель доживає до 100 років. Після нересту не гине та може повторно відкласти цінну ікру.

Через надмірне винищування, ціна на нього чимала, що компенсується смаковими якостями та користю для організму.

М'ясо щільне та соковите з ніжним вершковим присмаком. Завдяки структурі підходить для копчення.

Коптити можна двома способами: гарячим і холодним. Перший - швидкий. Рибу заздалегідь маринують з сіллю та прянощами. Потім просушують протягом доби. У коптильні м'якоть тримають на решітці 2-3 години за температури 75-85 градусів.

Використовують сухі дрова або стружку виключно твердих листяних порід. Підійде вимочена тирса вільхи або яблуні. Після приготування філе набуває апетитної золотистої скоринки та пахне димом. Балик легко нарізати акуратними скибочками та подати до столу.

Купити білугу гарячого копчення допоможе оптовий інтернет-магазин Фішмаркет.

Харчова цінність на 100 грамів

• Білки 23,3 г
• Жири 15,6 г
• Вуглеводи 0 г

Калорійність - 233 ккал

Містить комплекс вітамінів А, Д, С, Е, РР.

Серед мінералів переважають кальцій, калій, залізо, фосфор, магній, натрій.